Description
Sous l’oranger de Dar Kbira, cette soirée d’iftar invite au voyage entre saveurs et sonorités du Levant. Une rencontre subtile entre la finesse d’une table libanaise et la profondeur des maqâms orientaux, pour un moment suspendu où la gastronomie et la musique se répondent dans l’esprit de partage et d’élégance.
SKANDER GAHA
Jeune cuisinier passionné, formé à l’excellence de l’Institut Paul Bocuse à Lyon, il conjugue rigueur technique et sensibilité méditerranéenne. Sa cuisine, précise et inspirée, rend hommage aux traditions tout en leur apportant une touche contemporaine.
ABDALLAH MRISH
Venu de Syrie il y a 12 ans, Abdallah Mrish est docteur en musicologie et spécialiste du maqâm syrien et du malouf. Il explore avec finesse les subtilités des modes orientaux. Son approche, à la fois érudite et vivante, fait dialoguer la science musicale et la transmission sensible.
MENU LIBANAIS
RUPTURE DU JEUNE
- Dattes farcies
- Huile d’olive et Zaatar
ENTREES
- Soupe : Chorba aux lentilles et au Cumin
- Grande Table de Mezze : hoummous crémeux, Baba Ghannouch fumé, Moutabbel Aubergines, Labneh au zaatar, Taboulé, Feuilles de vignes farcies, crudités, batatan kebbeh bil sanieh
PLAT PRINCIPAL
- Fatteh de Poulet : Poulet effiloché, pain pita croustillant, yaourt à l’ail, pignons grillés, aubergines et grenade
DESSERTS
- Mouhallabia : flan à la fleur d’oranger
- Atayef Jebneh : crêpes farcies aux fromages et pistaches glacées
- Menu : Repas libanais inspiré des saveurs du Levant
- Chef Cuisinier : Skander Gaha
- Soirée Musicale : Abdallah Mrish
- Lieu : Sous l’oranger de Dar Kbira
- Date : 10 Ramadhan 1441 – 28 Février 2026
- Tarif : 200 DT / personne
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