Description

Le diner de ce soir est un voyage entre saveurs et sonorités du Levant. Une rencontre subtile entre la finesse d’une table libanaise et l’esprit de partage et d’élégance.

CHEF SKANDER GAHA
Jeune cuisinier passionné, formé à l’excellence de l’Institut Paul Bocuse à Lyon, il conjugue rigueur technique et sensibilité méditerranéenne. Sa cuisine, précise et inspirée, rend hommage aux traditions tout en leur apportant une touche contemporaine.

RUPTURE DU JEUNE

• Dattes farcies
• Huile d’olive et Zaatar

ENTREES

• Soupe : Chorba aux lentilles et au Cumin
• Grande Table de Mezze : hoummous crémeux, Baba Ghannouch fumé, Moutabbel Aubergines, Labneh au zaatar, Taboulé, Feuilles de vignes farcies, crudités, batatan kebbeh bil sanieh

PLAT PRINCIPAL

• Fatteh de Poulet : Poulet effiloché, pain pita croustillant, yaourt à l’ail, pignons grillés, aubergines et grenade

DESSERTS

• Mouhallabia : flan à la fleur d’orange r
• Atayef Jebneh : crêpes farcies aux fromages et pistaches glacées