Description

Ce soir, Dar Kbira vous invite à un voyage au cœur de la cuisine libanaise.
Une rencontre délicate entre les saveurs du Liban et l’esprit de partage qui habite notre grande maison.

CHEF SKANDER GAHA
Jeune cuisinier passionné, formé à l’excellence de l’Institut Paul Bocuse à Lyon, il conjugue rigueur technique et sensibilité méditerranéenne. Sa cuisine, précise et inspirée, rend hommage aux traditions tout en leur apportant une touche contemporaine.

RUPTURE DU JEUNE

• Dattes farcies au beurre et à la fleur de sel
• Eau aromatisée à la fleur d’oranger
• Huile d’olive au zaatar maison

SOUPE

• Soupe de lentilles, cumin et citron

GRANDE TABLE DE MEZZE

• Houmous crémeux à l’huile d’olive
• Baba ghanouj fumé, citron & tahini
• Labneh égoutté, huile d’olive & zaatar
• Taboulé traditionnel au persil, boulghour fin, tomate, citron & huile d’olive
• Batata hara
• Kebbeh bel sayneyeh : Gâteau de viande au pignon avec labneh, concombre et menthe

PLAT PRINCIPAL

• Fattouch poulet : Poulet effiloché, pain pita croustillant, yaourt à l’ail, tahini, pignons grillés, aubergines et grenades.

DESSERTS

• Mouhalabieh : Flan au lait à la fleur d’oranger
• Atayef jebneh= crêpes farcies aux fromages et pistaches glacées