Description

Ce soir, Dar Kbira vous invite à un voyage au cœur du terroir tunisien.
Une rencontre délicate entre les saveurs du Nord et l’esprit de partage qui habite notre grande maison.

CHEF SKANDER GAHA
Jeune cuisinier passionné, formé à l’excellence de l’Institut Paul Bocuse à Lyon, il conjugue rigueur technique et sensibilité méditerranéenne. Sa cuisine, précise et inspirée, rend hommage aux traditions tout en leur apportant une touche contemporaine.

RUPTURE DU JEUNE

• Dattes farcies au beurre et à la fleur de sel
• Raieb

ENTREES

• Chorba Frik à la viande de veau
• Salade de fenouil croquant, segments d’agrumes, aneth et vinaigrette
• Salade d’aubergines grillées , pois chiches ,tomates , ail et oignions confits et brisures de fromage
• Doigts de Fatma viande hachée ,pignon, pomme de terre, persil et fromage

PLAT PRINCIPAL

• Borzguen : Agneau confits au romarin accompagné de semoule fine et ces fruits secs

DESSERTS

• Salade de fruits de saisons
• Zriga noisette, zestes d’oranges